Recette. Kéfir de sureau

Profitons encore un peu des ombelles de sureau pour réaliser cette boisson vivante obtenue à partir de grains de kéfir de fruit.

Véritable trésor aux vertus probiotiques (flore intestinale, système immunitaire), on se transmet les grains entre ami-e-s et on les fait fructifier avant de les partager à nouveau.

Ingrédients :

• 1 citron bio

• 100g de sucre de canne

• 2 grosses figues séchées

• 8 cuillères à café de kéfir de fruit

• 10 ombelles de fleurs de sureau

Préparation :

verser l‘eau. Couvrir avec un linge.

Fermentation : laisser macérer 24 à 48h.

Remarques :

Utiliser de préférence une eau minérale.

Éviter tout contact avec du métal pendant les manipulations (cuillère, passoire, etc.).

Merci à Laurence (recette & photo)