Prix de la recette: 2, 50 euros

Ingrédients – pour 1 pot de confiture :

• 20 cL d’huile d’olive ou de tournesol bio 1ère pression a froid

• Une dizaine de têtes d’ortie fraîchement cueillies

• 3 c. à c. de graines de tournesol

• 1,5 c. à c. de parmesan râpé

• Une pincé de sel et poivre

Préparation :

Cueillir des têtes d’orties dans un lieu éloigné des routes et des zones de traitements.

Blanchir les feuilles 5 secondes dans de l’eau bouillante puis les refroidir rapidement dans l’eau très froide. Bien les presser pour les égoutter.

Mettre les feuilles dans un mixer avec l’huile, les graines de tournesol grillées, le parmesan et le sel. Mixer et ajouter un peu d’huile si besoin.

Le truc du chef : Les graines de tournesol grillées remplacent les pignons de pin qui sont beaucoup plus chers. Vous pouvez également mettre des amandes ou des noisettes. L’ortie peut quant à elle être remplacée par de la roquette, du basilic, de la coriandre…

A boire avec :

Une limonade aux fleurs de sureau

Plus d’infos

Restaurant Too Ti Bon

Au 10, rue de keriavily

22300 Lannion

02 96 14 65 72

http://tootibon.blog.free.fr

Créer un lieu proposant quotidiennement un ensemble d’activités en lien avec l’alimentation durable, tel est l’objectif du projet de « Ressourcerie alimentaire », impulsé par l’association Graines de Vie, avec le soutien de l’Adess du Pays de Morlaix. L’association Graines de Vie avait déjà été à l’origine de la « Cantine de la Fourmi », à Morlaix. Une expérimentation organisée durant trois années lors de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets, et qui consistait à valoriser des invendus alimentaires issus de producteurs locaux et de grandes surfaces, en repas à 1 euro. Cette fois, le projet est plus large. « Nous envisageons d’organiser trois types d’activités quotidiennes », expliquent Véronique Futtersack, de Graines de Vie, et Carole Jégou, de l’Adess. « Un restaurant végétarien le midi, utilisant les fruits ou légumes destinés à la « casse » des producteurs locaux, à prix libre pour les adhérents et à prix fixe pour les autres ; une cantine à prix libre le soir, alimentée avec les plats cuisinés non-touchés issus de la restauration collective du secteur ; et des ateliers de transformation et de cuisine la journée, en compagnie des associations locales qui souhaitent s’investir dans le projet ». Une épicerie « solidaire », avec des produits issus de la casse à prix coûtants, ou un « Free Market » (marché libre ou tout est gratuit, ndlr), est également envisagée.

Afin de mener le projet à bien, Graines de Vie et l’Adess organisent conjointement une réunion d’information, le 3 mars, à l’Auberge de Jeunesse de Morlaix. En effet, les deux structures souhaitent la création d’un collectif qui puisse travailler autour de la création de ce véritable « pôle alimentation durable morlaisien ». « L’idée est que les citoyens s’emparent de cet outil », précisent les deux initiatrices du projet.

Reste aussi à trouver un lieu, qui soit « joli, agréable », en centre-ville pour une meilleure accessibilité, et qui soit ouvert à tous les publics, favorisant la rencontre. L’appel est donc lancé !

Plus d’infos

http://grainesdevie.eklablog.com

Facebook : Economie circulaire – Adess du Pays de Morlaix

Tout commence à 14h. Avec des thématiques aux noms fleuris : l’oignon fait la force, groove patate et mignoned an douar. Chaque thématique est portée par un groupe d’étudiants en BTS gestion et protection de la nature.

Commençons par le groove patate. À 14h donc, et jusqu’à 18h, animation musicale ! Avec accordéon, violon, flûte irlandaise… De 18h à 23h, place aux concerts avec 4 free 2 be et Kanaky Vibes. Ça va groover !

Passons aux amis de la terre (mignoned an douar) qui proposent, de 14h à 18h, des animations autour du potager, de l’artisanat et des ateliers créatifs divers (semis, land-art…).

Enfin, les étudiants de l’oignon fait la force organisent, de 14h à 18h00, des animations et des expos avec différents intervenants comme le Buzuk, EcoBretons… Et de 16h30 à 18h, vous pourrez assister à un ciné-débat.

Samedi 30 avril, journée autour des cultures alternatives, au lycée Suscinio de Morlaix. Prix libre, produits locaux, buvette, restauration, produits bio.

Cette semaine, on vous propose une recette qui allie légumes et fruits d’automne : le chou rouge, les marrons et la pommes, réunis dans un gratin agrémenté si vous le souhaitez de jambon fumé et de lard !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 chou rouge
• 3 tranches fines de jambon fumé
• 6 tranches de lard de poitrine ½ sel
• 1 boite de marrons entiers au naturel
• 10 cl de vin blanc
• 2 pommes Reinettes
• 2 oignons doux
• 1 citron
• 100 g de beurre
• chapelure
• sel, poivre

Préparation :

-Nettoyer le chou, le couper en quartiers, le laver et l’essorer à fond. Le tailler ensuite en fine julienne. Faire macérer dans le vin blanc pendant 1 h.

-Peler et hacher les oignons.

-Peler pommes et les émincer en les citronnant.

-Blanchir le lard ½ sel et le couper en lardons.

– Émincer le jambon fumé.

– Chauffer du beurre dans une poêle et faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien rissolés,

– Ajouter le jambon puis les lamelles de pommes et les oignons, faire sauter le tout.

-Égoutter les marrons et les faire chauffer dans un peu de beurre.

-Chauffer le chou rouge dans une casserole à couvert avec le vin blanc pendant 20 min. L’égoutter et le verser dans un plat à gratin beurré.

-Ajouter en mélangeant au fur et à mesure les lardons revenus, le jambon avec les pommes et les marrons chauffés au beurre. Saler et poivrer. Poudrer de chapelure puis ajouter quelques noisettes de beurre.

-Cuire à four chaud (160°C – Th 5) pendant ± 1 h, puis laisser gratiner sous le gril pendant 10 min.

Recette sous licence CC, issue du site http://ja6.free.fr/fichiers/f802.htm

Les 27 et 28 août, Sainte-Anne-d’Auray accueille le festival Les Galettes du monde. Pendant deux jours, les festivaliers pourront découvrir des cultures venues du monde entier. Cette année, les cultures de 25 pays seront représentées. Musique, cuisine, danse, rencontres, artisanat… Il existe de multiples manières de découvrir une autre culture !

Samedi 27 août, les festivités commencent à 16h30. Cuisines du monde et stand d’associations culturelles et humanitaires accompagneront les visiteurs jusqu’au début des concerts, à 19h30. La Polynésie est mise à l’honneur avec le groupe Otéania song qui sera le premier à jouer, avant Féfé et Amadou et Mariam. Dimanche 28 août, rendez-vous dès 11h30, pour assister à des danses et des spectacles venus des cinq continents.

Le festival des Galettes du monde est né en 2008. Son but initial est de réunir toutes les cultures du monde autour d’un plat emblématique de la Bretagne et consommé, sous différentes formes, partout dans le monde : la galette ! En 2015, 14 000 personnes ont fait le déplacement pour découvrir la galette et les cultures du monde entier.

Plus d’infos :

Festival Les Galettes du monde, samedi 27 et dimanche 28 août, à Sainte-Anne-d’Auray.

7€ le samedi, 3€ le dimanche.

www.galettesdumonde.free.fr

Sous le soleil printanier breton, ça bine, ça bêche, ça plante et ça sème. Nous sommes chez Martine, à Pluneret, dans le Morbihan. Dans le potager, non loin d’une serre réalisée en matériaux de récupération, auprès des framboisiers et des rangs de pommes de terre, s’activent Serge et Marie-Hélène. Tous deux font partie de la dizaine de jardiniers occupant un espace sur la parcelle de Martine, qui l’a mise à disposition, grâce à l’opération « 1 jardin pour 2 ». Une opération menée par l’association « Pourquoi Pas ? », basée à Auray. « Nous existons depuis onze ans, et notre objectif est de permettre à chacun d’agir en tant que citoyen et de s’impliquer dans la vie de la cité, dans le domaine du développement durable et solidaire », explique Maurice Le Bot, l’un des pilliers de l’association. « Pourquoi Pas ? » travaile ainsi autour de plusieurs thématiques : habitat groupé intergénérationnel, incroyables comestibles, monnaie locale…et donc jardinage. « L’opération « 1 jardin pour 2 » a été mise en place à partir de février 2012 », commente Maurice. « Nous sommes partis d’un constat simple : il existait des propriétaires qui ne jardinent pas ou plus, et des habitants qui n’ont pas de jardin mais souhaitent jardiner. L’idée était de mettre en relation les deux parties », poursuit-il. Une convention, sans échange d’argent, est alors passée entre le propriétaire et le(s) jardinier(s), qui donne(n)t également au propriétaire un pourcentage de la récolte. De six la première année, le nombre de jardiniers a rapidement augmenté, pour atteindre désormais les 25, chez 15 propriétaires dans le Pays d’Auray, à Belz, Locmariaquer, Crac’h, Pluneret…

Du lien social qui se créé

Pluneret, justement, où l’après-midi au jardin se poursuit. « Nous venons environ 2 fois par semaine », expliquent Serge et Marie-Hélène. « Nous n’avons pas de terrain, alors c’est l’occasion d’expérimenter différents types de culture. Ici, les pommes de terre poussent bien ! », affirme Serge. Nadine, membre de l’association venue rejoindre les jardiniers, évoque les avantages du système. « Les personnes qui n’ont pas de jardin peuvent ainsi retrouver ou découvrir le plaisir de travailler la terre ». Et le lien social qui se noue entre propriétaires et jardiniers est également important. « Cela permet aussi des visites chez les personnes âgées, qui se sentent ainsi moins seules par exemple ». Et les jardiniers entre eux, occupant une même parcelle, n’hésitent pas à se prodiguer conseil et plants. « Les débutants bénéficient de l’aide des plus expérimentés, petit à petit, on peut apprendre ! ». Un échange de bon procédés, dans la convivialité, le tout en privilégiant les cultures bio, et avec un usage raisonné de l’eau !

Plus d »infos

http://pourquoipas56.free.fr/