La recette. Les muffins zéro déchet

Cette semaine, on retrouve une nouvelle recette de Laetitia de Zéro Déchet Tregor : les muffins salés zéro déchet !

Ingrédients : 

150 g de Pain Rassis réduit en chapelure

150g de Farine de blé (ou autre)

1 C à S Rase de Bicarbonate de Soude Alimentaire

40 cl de Lait Demi-écrémé (ou lait végétal)

4 fanes de Carottes (à ajuster selon vos goûts)

125 g de feta ou encore des croûtes de fromage (selon vos goûts)

3 oeufs 

2 c à c d’huile d’olive

Option : possibilité d’ajouter du gruyère ou emmental râpé, des graines de tournesol

Recette : 

Récupérer les fanes de légumes : Radis, Carottes, Navets, Panais.

Lavez les fanes. Coupez les grosses tiges trop coriaces et filandreuses. Hâchez finement.

Mixez le pain rassis (ici on utilise du pain complet aux graines).

Râpez le fromage comté, emmental, parmesan.

Dans un saladier, pesez et versez le pain rassis, la farine, le bicarbonate de soude alimentaire. 

Mélangez, ajoutez doucement le lait, les oeufs et l’huile d’olive tout en continuant de mélanger. 

Ensuite rajoutez les fanes de légumes hachées finement et les morceaux de fêta (ou autres légumes selon vos goûts). 

Mélangez et versez dans les moules. 

Parsemez ensuite de graines et fromages préalablement râpés (en option).

Enfin mettez le four à 180°C pendant 25 minutes environ.