La recette. Les cookies zéro déchet

(Plume
Citoyenne) Parce qu’on se retrouve tous à un moment donné avec un
tas de pains secs et qu’on ne sait pas quoi en faire.

Et
si ce pain rassis vous servait à faire de délicieux cookies ?

Bien
sûr vous pouvez aussi le passer au four et les transformer en
croûtons pour les soupes d’hiver.

Mais aujourd’hui, je vous propose une version sucré pour un goûter Zéro Déchet.

Recette
des COOKIES ZÉRO DÉCHET :

INGRÉDIENTS :

125
Gr de Farine

125
Gr de pain Sec mixé et réduit en poudre

2
cuillère à café de Bicarbonate de Soude (qualité alimentaire
impérative)

100
gr de Flocons d’avoine

200
gr de Sucre (j’utilise le Rapadura)

200G
gr de pépites de chocolat

125
gr de Beurre Doux mou

1
oeuf

Préparation :

Faire
donner le beurre.

Mixer
le pain sec jusqu’à obtention d’une poudre/farine.

L’idéal
est de faire moitié farine, moitié pain sec, mais vous pouvez aussi
mettre 100% de pain sec.

Autre
possibilité : utiliser l’okara (poudre d’amande après avoir fait
son lait d’amande) pour compléter le pain rassis.

Versez
farine, pain sec, bicarbonate et mélangez. Puis rajoutez les flocons
d’avoine et le sucre. Mélangez. Rajoutez le beurre et l’oeuf et
mélangez. Le meilleur pour la fin, versez les pépites de chocolat.
et mélnagez. Ensuite formez des boules et les écrasez sur la plaque
de cuisson. Les mettre au four 15-20 minutes à 180°C

Et
voilà c’est prêt !

Le
saviez-vous ? il existe aujourd’hui du papier sulfurisé compostable
en vente dans les Biocoop.

Le
pain rassis peut être utilisé de nombreuses manières pour :

–
Faire de la chapelure
– Parmesan Végétal (pour les Vegan)
–
Remplacer la Farine
– Crumble
– Croûtons

–
Pains perdus

Et vous comment utilisez-vous votre pain dur ?

Laëtitia CRNKOVIC de Zéro Déchet Trégor