La recette. Le fondant au chocolat et à la patate douce.

Ingrédients

• 200 grammes de chocolat à 85%

• 400 grammes de patate douce

• 50 grammes de sucre brun

• 5 cl de crème liquide

• 10 grammes de beurre demi-sel

• sel

Préparation

• Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en morceaux.

• Disposez les patates douces dans une casserole d’eau salée et faire cuire 10 à 15 minutes.

• Vérifiez la cuisson en piquant les patates avec la lame d’un couteau.

• Egouttez-les puis mixez les avec le sucre brun et la crème liquide. Réservez.

• Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 10 grammes de beurre, puis mélangez le à la purée de patates douces.

• Chemisez un moule à cake avec un film et versez-y la préparation.

• Recouvrez d’un film et faites prendre au réfrigérateur 24 heures.