La recette. Le fondant au chocolat et à la patate douce.

La recette. Le fondant au chocolat et à la patate douce.
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Ingrédients

  • 200 grammes de chocolat à 85%

  • 400 grammes de patate douce

  • 50 grammes de sucre brun

  • 5 cl de crème liquide

  • 10 grammes de beurre demi-sel

  • sel

 

 

Préparation

  • Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en morceaux.

  • Disposez les patates douces dans une casserole d’eau salée et faire cuire 10 à 15 minutes.

  • Vérifiez la cuisson en piquant les patates avec la lame d’un couteau.

  • Egouttez-les puis mixez les avec le sucre brun et la crème liquide. Réservez.

  • Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 10 grammes de beurre, puis mélangez le à la purée de patates douces.

  • Chemisez un moule à cake avec un film et versez-y la préparation.

  • Recouvrez d’un film et faites prendre au réfrigérateur 24 heures.

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Marie-Emmanuelle Grignon