Ingrédients pour 4 personnes
4 courgettes
2 aubergines
8 tomates concassées
1 gousse d’ail finement coupée
1 branche de thym frais, herbe de Provence ou origan
1 feuille de laurier, huile d’olive, sel, poivre
150g de parmesan
Préparation
Cuisson à 170° durant 1h :
1) Lavez et coupez les légumes en lamelles dans le sens de la longueur
2) Faites les revenir séparément avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, faites la sauce tomate.
3) Faites revenir les oignons, ajoutez l’ail, le thym et le concassé de tomate.
4) Ajoutez les herbes de Provence ou l’origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
5) Lorsque la sauce est prête, disposez une couche d’aubergine dans un plat, puis une couche de courgette et ensuite la moitié de la sauce tomate.
6) Renouvelez cette action et saupoudrez de parmesan.