La recette. Les spéculoos à l’Orgé
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200g de beurre demi-sel
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200g de cassonade
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60g de sucre semoule
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5g de cannelle en poudre
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2g de sel
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1 œuf + 1 œuf pour la dorure
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10cl d’infusion d’Orgé
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400g de farine
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6g de levure chimique
Sablez le beurre, la cassonade et le sucre semoule. Ajoutez la cannelle, le sel, l’œuf, l’infusion et en fin la farine avec la levure.
Étalez la pâte à 3mm d’épaisseur et découpez à la roulette cannelée.
Posez sur une plaque, dorez à l’œuf et cuire au four à 200 °C pendant 5 à 7 minutes.
Astuce : Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson afin d’éviter que celle-ci ne colle sur le plan de travail.
