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Le recette. Caviar d’aubergine

Ingrédients :

 

Mettre l’aubergine au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Puis récupérer le chair. Dans un mini hachoir, mettre la chair d’aubergine, la gousse d’ail, l’échalote, le persil, la ciboulette. Mixer. Ajouter sel, poivre et huile d’olive. A Servir froid sur du pain.

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