L’idée sortie. Le marché du terroir et de l’artisanat à Concoret (56).
Tout le programme détaillé est disponible sur http://cpie-broceliande.pagesperso-orange.fr/animation/manifestations.html
Défi famille zéro déchets. Les conserves lactofermentées
Un aliment fermenté est un alimenté qui a eté transformé par des micro-organismes : bactéries, levures, moisissures, champignons.
La fermentation se déroule le plus souvent sans oxygène (en anaérobie). En présence d’oxygène, les microbes se multiplient. En anaérobie, ils sont stressés et luttent pour survivre en fabriquant des molécules destinées à tuer les microbes concurrents : alcool, acide lactique, etc. Il se trouve que durant cette action, ils fabriquent également des substances aromatiques, des vitamines et des centaines d’autres molécules que nous jugeons utiles pour transformer le goût, la texture et la conservation de nos aliments.
Les aliments fermentés, il ne faut pas manger que ça ! Ils doivent faire partie d’une alimentation variée et équilibrée. Le mieux est d’en consommer de petites quantités tous les jours ou régulièrement, et ce n’est pas difficile : quelques légumes fermentés ajoutés dans une salade, un peu de jus mis au dernier moment dans une soupe, quelques cornichons ou pickles pour accompagner une viande, un peu de chutney avec le fromage… au lait cru bien sûr. Un yaourt en dessert, du pain au levain, une bière non pasteurisée de temps en temps, une rondelle de saucisson, un verre de kéfir ou de kombucha, le choix est vaste et il y en a pour tous les goûts !
1 —Ils facilitent la digestion
2 —Ils sont une source de vitamine C
3 —Ils sont une source de vitamines K, PP et B
4 —Ils sont une source de choline
5 —Ils sont riches en minéraux
6 —Ils sont antiseptiques
7 —Ils détoxifient la nourriture
8 —Ils participent au bon fonctionnement de l’intestin
9 —Ils renforcent notre système immunitaire
10 —Ils nous apportent de l’énergie
Attention : ils sont déconseillés avec les maladies auto-immunes
En pratique !
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Les légumes en général Épluchez-les (facultatif s’ils sont bios, lavez les) et râpez-les, ou bien détaillez-les en fine julienne. Pesez vos légumes et préparez 10 g de sel par kilo. Mélangez dans un récipient les légumes et le sel, éventuellement des aromates, en pressant bien avec les mains pour faire sortir le jus des légumes. Fermez ensuite hermétiquement le bocal, avec son caoutchouc. Posez-le sur une assiette, car si vous avez trop rempli le bocal, il se peut que cela déborde lorsque la fermentation va commencer.
©C’est bon c’est le printemps ! Les oiseaux chantent, les odeurs de barbecue se font de plus en plus fortes, la soif se fait ressentir… ! Alors sortez vos outils on continue à équiper votre salon de jardin pour « chiller » encore un peu plus ! Matériel : Durée : Environ 2h sans l’étape de peinture (Dépend du type de revêtement et du nombre de couche que vous souhaitez mettre) 1. Procurez-vous un touret, les prix s’échelonnent entre 15€ et 40€ sur les sites de petites annonces pour ne pas le citer. 2. Mesurez la hauteurde votre touret. 3. Placez vos assises (ici un Pnouf) à coté du touret pour définir la hauteur idéale de votre table. 4. Retirez les 4 écrous et leur «coupelles» à l’aide d’une clé plate. 5. Retirez le plateau, attention à vos pieds, toutes les planches du tronc vont se désolidariser. 6. Retirez les 4 tiges filetées, écrous et coupelles 7. Tracez sur une planche l’excédent à retirer pour obtenir votre hauteur de table. 8. Coupez la planche et servez vous en comme modèle pour tracer votre découpe sur les autres planches. 9. Coupez les autres planches 10. (Finition) Poncez les planches et les deux plateaux pour obtenir une surface lisse, sans éclis. 11. Appliquez un verni, peinture ou lasure ou rien du tout. 12. Replacez les 4 tiges filetées, leurs coupelles et écrous sur un des plateaux. 13. (Attention complication ! un coup de main n’est pas de refus) Enfilez le second plateau, les coupelles et les écrous en faisant en sorte (grossièrement) que l’entraxe entre les deux plateaux soit légèrement plus important que la longueur des planches. 14. Placez la première planche en face d’une tige filetée puis serrez son écrou pour assurer le maintient de cette planche. 15. Ajoutez successivement de part et d’autre les planches en serrant petit à petit les écrous pour assurer le maintient de l’ensemble. 16. Mesurez l’excédent de tige filetée. 17. Démontez puis remontez les tiges filetées l’une après l’autre pour découper l’excédent à l’aide de la scie à métaux. 18. Décapsulez une petite bière au soleil et ne pensez à rien, profitez quoi ! Nous venons de lancer une opération de financement participatif, via la plateforme HelloAsso. Notre objectif : récolter au moins 3000 euros en deux mois ! Mais un financement participatif, pourquoi faire ? Comme beaucoup de médias sur Internet, nous nous sommes posés la question, à Eco-Bretons, de la gratuité de notre contenu et la réponse a été claire : nous ne voulons pas commercialiser notre production. Mais pourtant, produire tous les jours des articles, assurer la maintenance et le développement du site, ça a un coût. Alors pour toutes ses raisons, si vous aimez nous lire, si vous aimer ce type de projet, apportez votre graine à notre histoire !! A quoi vont servir les fonds récoltés ? « Soutenir Eco-Bretons ». En échange de votre don, vous recevrez également une contrepartie ! UN GRAND MERCI !!! Les associations n’ont cessé d’être des lanceurs d’alerte sur la dégradation de la qualité de l’eau, devant la situation très dégradée du territoire des politiques publiques et un sursaut citoyen s’est lentement mis en place. Depuis une quinzaine d’années le territoire se mobilise pour tenter de remonter la pente. Le Schéma d’Aménagement et de Gestion des eaux (SAGE) du Bas-Léon a fait un état des lieux montrant les nombreux problèmes existants encore sur notre territoire. Si actuellement les taux de nitrate dans l’eau baisse régulièrement, ils sont encore beaucoup trop élevés. Les dernières études et analyses montrent que de nombreuses autres pollutions sont encore bien présentes sur notre territoire : marées vertes, pesticides, bactéries, norovirus, continuité écologique dégradée,… Comme des collectivités et certains agriculteurs, les associations locales mènent des actions concrètes pour remédier aux problèmes environnementaux du territoire. L’eau était autrefois un atout majeur pour notre territoire, elle doit le redevenir. Et si l’eau redevenait un atout pour notre territoire ! 5 témoignages pour montrer qu’agir en faveur de l’environnement n’est pas une charge mais un investissement d’avenir pour tout un territoire. Cette soirée ouverte à tous se tiendra le vendredi 6 avril à 20h30 à Lannilis, salle Nuit de Noces, Espace Lapoutroie (derrière la mairie). Organisation : Les associations Kan an Dour de Lannilis, Abers Nature de Plabennec et Eau et Rivières de Bretagne Animateur : Arnaud Clugery (Eau et Rivières de Bretagne) Jean-Yves Piriou (association Abers-Nature) : la gestion et la valorisation de la zone humide de Lanorven à Plabennec et son impact sur la vie locale Laurent Le Berre (association APPCL Landunvez) : les actions associatives pour la reconquête de la qualité des eaux de baignade pour maintenir le tourisme. Yannick Jestin (agriculteur installé en bio, représentant du GAB Lanmeur ) : l’agriculture biologique et les externalités positives pour l’eau. |
