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La recette. Le cake froid aux orties

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Pour 4 personnes

 

Ingrédients

-100g de farine de riz

-1 briquette de crème de soja

-2 œufs

-4 poignées de jeunes pousses d’orties fraîches

-1 oignon blanc

-8 tomates séchées

-sel

-poivre

-cumin

-muscade

 

Préparation

-Bien laver les feuilles d’orties

-Hacher l’oignon

-Hacher les orties dans un petit mixeur

-Mélanger la farine, les œufs, du sel, les épices

-Ajouter la crème de soja et homogénéiser

-Couper les tomates séchées en lamelles

-Mélanger la pâte avec les feuilles d’orties et les tomates séchées

-Verser le tout dans un moule à cake huilé

-Enfourner pendant 40 minutes à 180°C (TH6)

-Démouler et laisser complètement refroidir.

 

Il se déguste froid en tranche ou en dés. Bon appétit!

 

 

Un concours photo autour des « mauvaises herbes »

« Cueillir » lance un concours photos, jusqu’au 30 Août. Pour cela il suffit de photographier votre mauvaise herbe préférée, et de l’envoyer avant la date butoir. Un album sera créé le 1er septembre sur Facebook, et les 3 photos qui auront remportées le plus de « likes » verront leurs auteurs récompensés (1er prix : le livret pédagogique, qui sortira aux alentours du 25 juillet).

Plus d’infos sur le page Facebook de Cueillir : https://www.facebook.com/pages/Association-Cueillir/452291938180007?fref=ts

 

 

Plus d’infos et autres recettes sur http://asso.cueillir.over-blog.com/

 



Un potager sur le campus de Telecom Bretagne ?

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A lire aussi

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Plus d’infos

http://www.telecom-bretagne.eu

 



Conférence de F. Veillerette : Pesticides, s’informer pour agir au bénéfice des générations futures !

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Dans le cadre de la campagne nationale de communication “Printemps Bio”, Initiative Bio Bretagne et ses partenaires (MCE, Eau & Rivières de Bretagne, Vrai / Triballat Noyal, Grillon d’Or / Céréco, Scarabée Biocoop) vous proposent une conférence pour faire le point, avec François Veillerette, porte-parole de Générations Futures (ex-MDRGF).

Au programme :

  • Pesticides : quels impacts sur la santé et l’environnement ? Quelles alternatives ? (François Veillerette – Générations Futures)
  • Illustration des impacts sur l’environnement en Bretagne et intérêt des pratiques Bio (Eau & Rivières de Bretagne)
  • Manger Bio : c’est mieux pour notre santé ! (Rolande Marcou – Diététicienne à la MCE)
  • Clôture conviviale… Buffet Bio et breton et espace d’exposition ouvert aux partenaires

Participation libre intégralement reversée à Générations Futures

Communication participative

Diffusez l’information dans vos réseaux : maisons de quartiers, espaces culturels, magasins, fermes, écoles et universités… Nous mettons à votre disposition les outils de communication nécessaires (à imprimer ou à diffuser par mail) pour communiquer sur la conférence de François Veillerette : Pesticides, s’informer pour agir au bénéfice des générations futures !

 



Macrobiotique. « C’est dans la cuisine que je vais soigner ma vie ».

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Plus d’infos sur la macrobiotique :

« Guide complet de cuisine macrobiotique », Aveline Kushi, Ed Guy Trédaniel.

« Le livre de la macrobiotique », Michio Kushi, Ed Guy Trédaniel. 

« Un monde de paix », Michio Kushi et Alex jack, Ed Guy Trédaniel. 

La page Wikipedia

La page sur le site Ekopedia

 

 

A lire également :

Nos autres articles de la rubrique « alimentation et santé » :

Lylian Le Goff : « il faut réduire sa consommation de viande »

Vers une santé durable !

Sans oublier les recettes que nous mettons en ligne régulièrement sur le site

 

 

 



La recette végétarienne. Panna Cota de fruits.

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Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

– 40 cl d’un mélange crème-lait (animal ou végétal)

– 200g de fruits (fraises, kiwi, poires, agrumes etc…)

– 4 cuillères à soupe de sucre roux

– 2g d’agar-agar

 

Préparation :

– Nettoyer les fraises et les couper en petits morceaux (sauf 2 fraises) et leur ajouter environ 30 cl du mélange crème-lait et le sucre. Mélanger.

– Dans une casserole faire chauffer le reste (environ 10 cl) du mélange crème-lait dans lequel on aura dilué auparavant une cuillère à café d’agar-agar. Maintenir l’ébullition pendant une minute.

– Ajouter le mélange bouilli à la préparation de fraises. Bien mélanger et répartir la préparation obtenue dans des ramequins ou verres transparents.

-Mettre au frigo au moins 2 heures

– Décorer de quelques tranches de fraises et/ou de feuille de menthe. Déguster bien frais.

 
Plus d’infos

http://www.avant-premieres.coop/-Pascale-GOURDON-.html



Jus de légumes et de fruits: pomme, carotte, bette, gingembre.

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Mixez carottes, pommes, bette et gingembre biologiques, dans les proportions de votre choix.  

Selon le docteur Norman W. Walker: 
 
la carotte contient: 
0.48 gr de calcium, 0.18 gr de magnésium, 1.56 gr de potassium, 0.54 gr de phosphore, 0.27 gr de soufre, 0.04 gr de fer, 0.1 gr de silicium, 0.2 gr de chlore, 0.91 gr de sodium, 131 gr d’oxygène, 262 gr d’hydrogène et 0.58 gr d’azote. 
 
La pomme contient: 
441 gr d’eau distillée, 1.8 gr de protéines, 21.8 gr de glucides, 1.4 gr de lipides, vitamines A: 2500 UI (unités internationales), vitameines C: 5258 UI, 0.11 mg de thiamines, 0.29 mg de riboflamines, 1.9 mg de niacines.
 
La bette contient: 
0.367 gr de calcium, 0.271 gr de magnésium, 2.295 gr de potassium, 0.163 gr de phosphore, 0.058 gr de soufre, 0.0134 gr de fer, 0.0312 gr de silicium, 0.063 gr de chlore, 0.613 gr de sodium, 139 gr d’oxygène, 278 gr d’hydrogène, 1.8 gr d’azote. 
 
Quant au gingembre, il possède une quarantaine de composés antioxydants, anti-inflammatoires, mais aussi anti nausées et vomissements (pour le mal des transports par exemple, ou encore pendant la grossesse). Il facilite également la digestion. 
 
Pourquoi boire des jus de légumes et de fruits?
 
Selon le docteur Norman Walker, « les jus de légumes et de fruits sont essentiels dans notre alimentation quotidienne, car en séparant l’eau ditillée et les éléments minéraux des fibres contenus dans les végétaux, on obtient un élément liquide d’une digestibilité instantannée. A l’inverse, le processus de digestion requis pour séparer les éléments minéraux des fibres exige à l’organisme beaucoup de temps et de travail. Ces processus de digestion du fruit et du légume consommés entiers brûlent une grande quantité d’énergie (…). On constate donc qu’une partie de la nourriture « solide » ingérée est ainsi détournée de son objectif nutritionnel afin d’être employée par combustible pour assurer le renouvellement de cet énergie« . 
 
Autre argument? Les jus de fruits et de légumes… c’est bon! Un conseil: utilisez une base de pommes, qui vous donnera ce côté sucré et doux. Puis, expérimentez des combinaisons: carottes/épinards, betteraves/pommes/kiwi…
 
Qui est le docteur Norman Walker? 
 
« Chercheur de réputation mondiale dans le domaine de la biologie, de la santé et de la nutrition, Norman Walker a consacré sa vie à l’exploration des possibilités d’accroitre la longévité et la santé humaines. Pour lui, il est impératif qu’un régime alimentaire quotidien équilibré comprenne un plat principal composé d’une salade de légumes crus et variés. Auteur de nombreux ouvrages sur le régime végétarien et crudivore, je vous invite à lire « Votre santé par les jus frais de légumes et de fruits« , aux éditions d’Utovie, 127 p, 12 euros. Vous y trouverez les combinaisons de jus et légumes adaptés à vos besoins. Un guide à la fois pédagogique et pratique.