La recette. Le fondant au chocolat et à la patate douce.
Ingrédients
200 grammes de chocolat à 85%
400 grammes de patate douce
50 grammes de sucre brun
5 cl de crème liquide
10 grammes de beurre demi-sel
sel
Préparation
Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en morceaux.
Disposez les patates douces dans une casserole d’eau salée et faire cuire 10 à 15 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant les patates avec la lame d’un couteau.
Egouttez-les puis mixez les avec le sucre brun et la crème liquide. Réservez.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 10 grammes de beurre, puis mélangez le à la purée de patates douces.
Chemisez un moule à cake avec un film et versez-y la préparation.
Recouvrez d’un film et faites prendre au réfrigérateur 24 heures.
Aujourd’hui restaurons demain
L’ADDA, c’est une épicerie où l’on trouve des produits bio et locaux à des tarifs raisonnables, et aussi de la nourriture gratuite récupérée au MIN, le Rungis nantais. C’est un lieu où l’on peut boire un café, donner ou prendre des objets, partager un repas, participer à des ateliers de cuisine ou de réparation de vélo.
L’ADDA, c’est un local de quartier où l’on peut emprunter du matériel de bricolage, des machines à coudre, où l’on peut s’échanger, donner et prendre des vêtements, proposer des activités, se renseigner sur des thématiques environnementales.
L’ADDA, c’est un local de quartier où chacun peut prendre ses marques et, en fonction de ses envies, agencer, changer, adapter, proposer, créer sur tous les sujets.
– See more at: http://side-ways.net/episode7/#sthash.OKMiF7l2.dpuf
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Eplucher et danser pour des alternatives au gaspillage alimentaire !
Le mouvement Disco-soupe
Inspiré des « Schnippel Disko » créées par Slow Food en Allemagne et des banquets géants lancés par Tristram Stuart (auteur du livre “Waste, Uncovering the Global Food Scandal”, et fondateur de Feeding the 500), le mouvement Disco Soupe a démarré à Paris en mars 2012. Depuis, il a fait des adeptes et essaimé sur les quatre continents !
Ces soupes géantes, réalisées, dégustées en musique, et confectionnées à partir de légumes mis au rebut permettent d’interroger le système et les pratiques liées à notre alimentation. A l’origine de cette initiative, un constat : 1/3 des aliments sont gaspillés tout au long de la chaîne alimentaire, soit 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires par an.
Par la convivialité, le cuisiner ensemble, la multiplication des expérimentations dans l’espace public, cette communauté construit un nouveau modèle de sensibilisation résolument joyeux et positif.
Une vidéo sur les Disco-Soupes :
Et Al’Terre Breizh dans tout ça ?
L’association Al’Terre Breizh accompagne, sur la Bretagne, les transitions vers des modes de vie plus durables, plus joyeux, plus sereins et propose régulièrement des événements en co-construction avec les territoires !
En 2013, nous avons expérimenté la première Disco-Soupe de Cornouaille et son forum de la Terre à l’Assiette, avec Quimper Communauté.
Nous avons eu envie de renouveler l’expérience en travaillant plus en profondeur les outils de sensibilisation et la mobilisation citoyenne.
Dès 2014, nous avons défini les contours du projet :
* organiser 3 disco-soupes en Cornouaille en co-construction avec des acteurs locaux ;
* organiser au sein de chacune un forum associatif autour des alternatives au gaspillage et pour une meilleure alimentation ;
* élaborer des outils de communication sur l’empreinte écologique du gaspillage et les mettre ensuite en open source à disposition de l’ensemble de la communauté disco-soupe.
Depuis le printemps 2015, l’équipe des 3 salariées et plus d’une vingtaine de bénévoles travaillent sur le projet. Logistique, élaboration d’outils autour des alternatives au gaspillage alimentaire (jeux gourmands, mur des engagements, empreinte écologique) com et animation, rien n’est laissé au hasard ! Tout le monde apporte sa contribution et ses idées : improvisation théâtrale, déguisement, musique, récupération des légumes, hygiène, matériel…
Le projet est aussi l’occasion de vivre et faire vivre les principes de coopération et de bienveillance, qui sont des fondamentaux de l’association.
Trois dates, trois lieux, trois ambiances différentes
Pendant le festival Breizh Transitions, en septembre, nos partenaires Quimper Communauté et Quimper Événements ont souhaité apporter, avec la Disco Soupe, une touche joyeuse et un peu décalée. Les visiteurs du salon et les exposants ont profité de cette sensibilisation gourmande et animée, pour déguster 240 litres de soupes…
La deuxième Disco-Soupe a eu lieu le 28 novembre pendant la « Faites de la Récup », journée de fête organisée en partenariat avec Concarneau Cornouaille Agglomération, la MJC de Trégunc, la CLCV, le centre socio-culturel la Balise, le Centre Social de Rosporden et d’autres partenaires locaux. Plus de 400 kg de légumes, fruits et pains sauvés du rebut ! Une vraie réussite : 850 visiteurs sont venus éplucher des légumes et préparer des brochettes de fruits, danser, déguster les soupes, choisir des objets sur la bourse gratuite, apprendre à faire leurs produits ménagers ou à cuisiner les restes, tout en profitant des concerts et matchs d’impro…
La prochaine et dernière disco-soupe de l’année se déroule samedi 19 décembre, à l’Arthémuse de Briec à partir de 16h30. Une disco-soupe solidaire de Noël, organisée avec et pour les personnes en situation d’exclusion, en partenariat avec le Centre communal d’action sociale, la Communauté de communes du Pays Glazik, et de nombreuses associations locales. Ouverte à tous, la fête proposeune bourse aux jouets, un espace multi-jeux pour les enfants, un stand zéro déchets (démarche Béa Johnson), des ateliers récup, un coin détente et lecture, une buvette… et la Maxi DISCO-SOUPE avec son forum de la Terre à l’Assiette !!! Du jardin aux ateliers pluche, cuisine, dégustation, en passant par des jeux et recettes gourmandes, joyeuses et goûteuses. Miam !
Coming soon, pour partager la vidéo d’annonce sur la Disco-Soupe sur Briec, c’est ici :
Pour inviter vos ami-e-s à l’événement sur facebook : c’est ici
Un crowdfunfing, pour quoi faire ?
« Parce que les recettes de soupes ça se discute, la discute ça s
‘organise, l’organisation ça prend du temps et le temps, c’est de l’argent ». Pour boucler le budget de l’événement – et financer le travail de l’équipe, qui prépare le projet depuis 6 mois – l’oignon fait la force ! Al’Terre Breizh organise un financement participatif ou crowdfunding… Ainsi la disco-soupe solidaire, est solidaire aussi, puisqu’elle permet à chacun de soutenir le projet selon son envie, ses possibilités… et même de loin !
Certaines des contreparties proposées peuvent même faire de belles idées de cadeaux pour vos proches 🙂 Une expérimentation de financement original et participatif pour l’association, très implantée en Cornouaille et qui rayonne sur plusieurs départements.
Pour participer à la campagne de financement participatif : c’est ici
La recette du week-end. Le velouté de salade.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients : (2 personnes)
– 1 salade
– 1 échalote
– 1 noix de beurre
– 2 cuillères à soupe de crème
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 petit verre de lait
– sel, poivre
– épices
Matériel :
– couteaux
– planche à découper
– grande casserole à couvercle
– essoreuse
– mixeur ou Blender
– cuillère en bois
Technique
-Lavez et essorez la salade, coupez les feuilles de manière grossière (évitez les lanières qui s’entoureront autour du mixeur).
-Ciselez l’échalote. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit transparente.
-Ajoutez la salade et remuez doucement. Faites réduire de moitié.
-Ajoutez la farine. Couvrez d’eau et laissez cuire 20 à 25 min à couvert sur feu moyen.
-Retirez du feu. Mixez la soupe en ajoutant le lait et la crème.
-Assaisonnez. Servez bien chaud, bon appétit !
Conseils
Ne pas laisser cuire plus d’une trentaine de minutes la laitue car la sur cuisson accentue l’amertume de la salade.
Si votre soupe est amère vous pouvez ajouter une carotte, une pincée de sucre ou du lait de coco.
-Nettoyez vos légumes, épluchez-les si besoin et coupez-le en rondelles (émincer).
-Dans le faitout, faites chauffer l’huile, faites revenir vos légumes taillés, le cumin et laissez cuire à feu moyen 2 minutes en remuant.
-Ajoutez les lentilles, le bouillon, 100 cl d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
-Mixez la soupe, salez, poivrez et servez chaud !
Conseils
-Vous pouvez ajouter des herbes, des épices et varier les légumes selon la saison.
-La soupe obtenue peut être assez épaisse, dans ce cas-ci, ajoutez de l’eau, du bouillon ou du lait.
-Servez cette soupe avec des croûtons maison : préchauffez votre four à 180°C, frottez légèrement votre pain avec une gousse d’ail, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques épices, coupez votre pain en dès et enfournez une dizaine de minutes (possibilité de les faire à la poêle).
