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Ingrédients :

• 150 tagliatelles
• 30 feuilles de plantain
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Du jus de citron
• Du sel poivre

Laver les feuilles de plantain. Les faire bouillir, les couper. Hacher l’ail et faire revenir avec de l’huile et les feuilles de plantain. Couvrez et laisser cuire 10 min.

Cuire en parallèle les tagliatelles

Mélanger la préparation au tagliatelles saler, poivrer et ajouter le jus de citron et suivant les goût du beurre.

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Ingrédients :

• 10 feuilles de bourrache et quelques fleurs pour la décoration
• 80 g d’olive noires
• 120 g de farine
• 70 g de feta
• 300 g de tomates
• 2 œufs
• 200 ml de lait de soja

Préchauffer le four 180°C

Lavez séchez et coupez les feuilles de bourrache ainsi que les tomates.

Dans un saladier, fouettez les œufs, puis incorporez la farine et le lait de soja. Ajoutez les olives, la feta émietté, et les feuilles de bourrache.

Versez la préparation dans un plat et disposer les tomates par dessus en les enfonçant légèrement

Cuire 35 à 40 minutes

Ingrédients :

• Des feuilles de chénopode blanche
• 50 ml d’huile d’olive
• 250 ml d’eau
• 125 g de farine de blé ou petit épeautre
• 4 œufs
• 100 g de fromage râpé ou parmesan 15 olives
• Sel, poivre

Laver les feuilles et les faire cuire à l’étouffée. Les égoutter en les pressant entre vos mains. Hachez les ensuite.

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire chauffer l’eau dans une casserole avec de l’huile de d’olive, saler et poivrer. Verser la farine sur l’eau, remuer jusqu’à ce que la pâte se décolle de la casserole.

Couper le feu et ajouter les œufs les uns après les autres.

Incorporer ensuite à la préparation les olives, le fromage, les feuilles de chénopode blanche.

Sur une plaque sulfurisée mettre des petites boulettes du mélange.

Cuire 25 minutes (légèrement doré).

Depuis le printemps, l’Ademe a lancé une campagne de sensibilisation au gaspillage alimentaire à destination des collectivités, des entreprises et des consommateurs. Cette campagne fait écho à une étude de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie, sortie en mai 2016, consacrée aux pertes et gaspillages alimentaires.

On y apprend que le gaspillage alimentaire représente 10 millions de tonnes de denrées chaque année, l’équivalent de 16 milliards d’euros ou 15,3 millions de tonnes équivalent CO2 qui partent à la poubelle tous les ans.

Des pertes colossales sont chacun à sa part de responsabilité, du producteur au consommateur. « Chaque acteur, tout au long de la chaîne alimentaire, participe aux pertes et gaspillages alimentaires », nous apprend ainsi l’étude.

Pour sensibiliser tous ces acteurs et ainsi limiter le gaspillage, l’Ademe a diffusé, au printemps, des spots et des affiches dans les médias et sur Internet : « Les objectifs sont d’impliquer les consommateurs, les entreprises et les collectivités avec un discours concret et de mettre en avant le fait que le gaspillage se joue en réalité bien avant le moment où l’on jette ».

Un site Internet a également été mis en place. Sous le hashtag #çasuffitlegaspi, tous les acteurs de la chaîne alimentaire – particuliers, collectivités et entreprises – peuvent retrouver des conseils et des outils pour adopter les bons gestes et les bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

D’autres actions seront mises en place, en novembre prochain, lors de la semaine européenne de réduction des déchets. Reste à espérer que, d’ici là, chacun se saisisse de ces outils et œuvre à son échelle contre le gaspillage alimentaire. Il n’est pas acceptable que des êtres humains meurent de faim pendant que d’autres jettent des tonnes de nourriture.

Plus d’infos :

www.casuffitlegachis.fr

www.ademe.fr

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Ingrédients :

• 2 œufs
• 1 noix de beurre
• 2 pommes
• 30g de farine
• 70g de sucre
• 500g de baies de sureau
• 200g de crème fraîche
• 1 pâte sablée

Préparation

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Peler et couper les pommes. Faire revenir les morceaux de pommes avec du beurre dans une poêle.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Dans un saladier mélanger la crème, le sucre, la farine et les oeufs, puis les baies de sureau. Verser la préparation sur la pâte et y déposer les pommes par dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 min.

Ingrédients :

• Reines-des-prés (feuilles,boutons mai-août)
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 8 g levure chimique
• 100 g de beurre fondu
• 50 ml de lait

Laver à l’eau les feuilles et les boutons de la reine-des-prés.

Faire infuser ensuite les feuilles et le boutons dans le lait chaud.

Préchauffer à 180 degrés.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter le lait tiède, la farine, la levure chimique, le beurre fondu, mélanger.

Réserver 15 minutes au frais.

Mettre la préparation dans de petits moules.

Enfourner pendant 10 minutes environ.