Recette. Barres de céréales

Réalisez très simplement vos propres barres de céréales avec des noisettes que vous avez ramassées.

Ingrédients :

100 g de chocolat de votre choix (noir 54%,60%,70%, au lait, blanc)
10 g de fruits secs (baies de goji, abricot…) (facultatif)
10 g de noisettes concassées

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger les céréales, les fruits secs, les grains et le chocolat. Mettre la préparation dans des petits moules rectangulaires ou pour les moins conventionnels dans des moules ronds. Réserver au réfrigérateur 1 heure.

La recette. La tarte aux orties

Ingrédients :

une pâte feuilletée
de la moutarde
2 œufs
20 cl de crème fraîche ou crème végétale
50 g de fromage râpé
100 g d’orties
Fromage de chèvre
Du sel du poivre

Préparation :

Allumez votre four à 180°.

Dans un saladier, mettez et mélangez la crème, les œufs, le fromage râpé, les orties, sel et poivre.

Mettez la préparation dans la tarte. Coupez le fromage et disposez sur la tarte.

Enfournez environ 25 à 30 minutes.

Recette. Confiture de cynorrhodons

Le cynorrhodon est le fruit du rosier sauvage, Rosa canina, aussi appelé églantier. Les cynorrhodons se ramassent à partir de novembre et pendant tout l’hiver.

Ingrédients :

Des cynorrhodons fermes
300 g de sucre roux pour 500 g de fruits secs
Du jus de citron

Préparation :

Couper les cynorrhodons en deux, ou quatre, de façon à enlever les graines. Retirer également la partie du poil-à-gratter. C’est fastidieux, mais avec trois quatre amis, c’est rapide. Cette méthode permet de conserver toute la chair et de pouvoir peser le poids des fruits secs pour ajuster la quantité de sucre. Ensuite, mettre les cynorrhodons dans une casserole d’eau bien pleine et faire bouillir 15 minutes.

Passer les cynorrhodons avec l’eau de cuisson au moulin à légumes. Verser la purée de cynorrhodons dans une casserole avec le sucre et le citron, puis recuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant très régulièrement. Mettre la confiture en pots.

La recettes. Smoothie aux kiwis

Ingrédients :

3 kiwis
2 bananes
5 glaçons

Ustensile :

Blender

Préparation :

Éplucher et couper les fruits en morceaux. Mixer puis ajouter des glaçons. Le smoothie ne doit pas être trop épais. Donc vous pouvez rajouter des glaçons.

La recette. Purée de châtaignes

Les châtaignes que l’on ramasse ne sont pas forcément toutes saines malheureusement. Il est possible que vous trouviez des vers. Pour faire un tri très rapide, et éviter de perdre du temps, remplir un grand saladier d’eau et y plonger les châtaignes : ne garder que celles qui coulent au fond du saladier.

Ingrédient :

3 kg de châtaignes

Préparation :

Ensuite, faire cuire les châtaignes dans une grande casserole d’eau chaude, puis laissez à feu doux couvert pendant 20 à 30 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée.

La recette. Brownie aux noisettes de saison

Ingrédients :

140 g de chocolat noir à 64% de cacao
30 g de beurre
2 œufs
50 g de sucre
50 g de farine
40 g de noisettes

Préparation :

Au bain marie faire fondre le chocolat et le beurre en petits morceaux. Laissez refroidir quelques instants. Concassez les noisettes. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le chocolat et les éclats de noisette. Enfournez pour 20 min à 180°. Servez enfin votre brownie aux noisettes chaud ou tiède.