Le gâteau aux carottes, ou « carrot cake », fait craquer les gourmands, mais il est souvent trop riche et trop sucré. Nous vous proposons cette recette légère, pour un résultat encore plus goûteux et fondant !

Bientôt un anniversaire ou une fête ? C’est un gâteau que vous aimerez proposer en toute occasion, en le garnissant et le nappant de crème ou de chocolat.

Ingrédients (pour 8 parts):

• 3 œufs

• 100g de sucre de canne

• 1 cuillère à café de cardamone moulue

• 250g de carottes bio râpées très finement

• 125g de beurre ramolli

• 250g de farine semi-complète

• 1 cuillère à café de bicarbonate

• 125g de raisins secs

  Facultatif : Un filet de citron bio et son zeste (ou une orange bio), une pointe de noix de muscade, de gingembre ou de cannelle (ou un mélange « 4 épices »), des pistaches, amandes, noisettes ou noix hachées ou concassées…

Préparation:

Battre avec énergie -ou mixer- les œufs, le sucre et la cardamone. La préparation doit être bien lisse et former des rubans. Verser la farine et le bicarbonate de soude. Battre à nouveau (ou mixer quelques secondes). Gratter les carottes (pas besoin de les peler), puis les râper très finement avec une mandoline. Les ajouter à la préparation avec les raisins et les fruits secs, puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Verser la pâte dans un moule à bords hauts graissé (type « moule à manqué ») et cuire dans un four à 180° (Th. 4) pendant environ 40 minutes. Démouler et laisser refroidir avant de servir avec une cuillerée de crème fraîche, de mascarpone ou de crème de riz.

Remarque:

On peut également réaliser des cupcakes avec de petits moules et en réduisant le temps de cuisson.

Que faire des pommes qui ont perdu de leur croquant? Des compotes, des tartes? Choisissez celles qui font triste mine sur vos claies et réalisez cette recette de soupe simple et acidulée!

Ingrédients:

•  5 pommes
• 2 oignons
• 3 grosses carottes
• 1/2 chou vert
• 1/2 tasse de lentilles corail
• 1 branche de céleri
• eau filtrée
• sel, poivre

Préparation:

Remarques:

Par gourmandise, on peut ajouter une pointe de crème fraîche ou de crème de soja.

Cette semaine, grâce à ce cocktail citron-gingembre, non seulement vous allez enrayer la fièvre, le rhume, les maux de tête, mais vous serez enfin reboosté-e!

Ingrédients:

• Un beau morceau de gingembre (environ 50g)
• 2 citrons bio
• 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne

Préparation:

Astuce: 

Remarques:

On peut également réchauffer une tasse de cette préparation et la servir avec un soupçon de cannelle ou de cardamone en poudre.

Cette boisson se conserve quelques jours au frais. 

Envie de réduire votre consommation de produits carnés?
Voici une recette simple pour commencer!

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